养殖鲍鱼避暑的方法主要有以下几种：
南北养殖模式
福建等南方地区的养殖户在夏季将鲍鱼苗和临近成品的鲍鱼送到山东等地养殖，以避开高温季节。到当年11月再将鲍鱼接回。
干运和湿运结合
鲍鱼运送可采用干运和湿运两种方法。普通短程、短时采用干运法，远程、长程则采用湿运法。干运法中，塑料板作为鲍鱼附着基，放置于清洗消毒的硬质容器中，定时淋水防止日光直射和雨淋，并放在通风阴凉处。湿运法需要保证机泵正常运转，有充足的海水，密度疏，水流量大，温差小，并及时清除粪便和杂物。运输过程中要定时投喂少量饵料。
选择合适的水域
养殖户应选择合适的水域，并建立适宜温度和盐度的养殖环境。在夏季，可以考虑将鲍鱼转移到水温较低的地方，如深海区域；而在冬季，则回归温暖的近海水域。
定期监测水质
确保水质情况良好，定期检测水温和盐度，保证鲍鱼的健康成长。合理投放饲料，以提高鲍鱼的生长速度和肉质。
运输途中的暂养
经运输的鲍鱼到达目的地后，需要经过一段时间的暂养，使其恢复活力后方可拔离分养。对于受伤的鲍鱼，可以采取降低水温、紫外线杀菌或药物处理等方法。
通过以上方法，可以有效降低鲍鱼在夏季高温环境中的应激反应，提高养殖成活率，确保鲍鱼的健康生长。