养殖新鲜鸡肉需要注意以下几个方面：
养殖场管理
采用“全进全出制”，即在同一时间、同一地点进鸡，养到一定体重后统一出栏。这有助于彻底消毒鸡场，控制疾病，并简化管理。
鸡舍建设
鸡舍内应建设棚架，高度约50-60cm，上面铺上网片或5-10cm厚的垫料。这使肉鸡能够自在觅食和饮水，享受良好的生长环境。
雏鸡选择
选择健康的种鸡群，雏鸡应无疾病，体重达到32克以上，以确保生长活力。
消毒与防疫
在进鸡前彻底清洗和消毒鸡舍及设备，检查食水器具、保温设备和通风系统。进鸡前24小时开启供热系统，将温度调到32-35℃。
饮水管理
每1000只雏鸡应配备20-25个饮水器，确保随时饮用新鲜水，保持水质清洁。鸡只每天需饮2-3升水，高温时增加饮水量。
环境管理
注意通风和光照管理，保持鸡舍空气新鲜，光照对鸡的生长和生殖有重要影响。
饲料与饲养
提供均衡的饮食，包括足够的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。饲料成分和营养含量应符合鸡的生长阶段和需求。
疾病管理
制定疫苗接种计划，预防常见禽病，如新城疫、传染性支气管炎等。保持饲养环境清洁卫生，定期清理鸡舍、更换垫料和消毒设备。
饲养密度
控制饲养密度，避免鸡只过度拥挤，减少疾病传播。
其他管理细节
在育雏期，可以使用全价颗粒料或粗颗粒粉料，保证颗粒大小均匀，便于雏鸡采食。育肥期应限制饲料喂量，提高饲料能量，添加油脂等，促进肉鸡增重。
通过以上措施，可以有效养殖出健康、生长快速的肉鸡，并确保鸡肉的新鲜度。