户外养殖熏鱼的方法如下：
将鱼浸泡在盐水里
按照一定的比率用盐和水调成溶液。
将鱼放进盐水中浸泡一个小时。
取出鱼并沥干，也可以用水冲洗去除积累的盐，或者用硬质的刷子去除形成的盐块。
将鱼晾干
在适当的温度下将鱼晾干，通常在10-18.3℃的凉爽干燥的空气中晾干。
如果无法提供这样的环境，可以使用熏制房，将鱼放在熏制房中，温度控制在26.7-32.2℃，并保持没有烟且将门敞开的状态，直到表面形成薄膜。
烟熏准备
将鱼挂起来，确保鱼的周围有足够的空气流通。可以使用“S”形钩或木钉，并通过鳃刺穿。
熏鱼过程
如果是冷熏，时间较长，约6到8小时，确保鱼在内部加热至少30分钟，并保持温度达到71.1℃。
鱼内部的温度达到目标后，再继续熏30分钟。
在保持精确温度的过程中，烟可能会变得较浓。
其他方法
可以将腌制好的鱼块放进镂空的萝里，放在室外晾晒至干。
将鱼块用油煎至上色，然后放入调料汁中浸泡一段时间，最后晾凉食用。
这些方法可以帮助你在户外养殖并熏制鱼类，具体操作时可以根据实际情况和条件选择合适的方法。