养殖安格斯牛肉需要关注多个方面，包括配种、饲养、日常管理和繁殖管理等。以下是一些详细的步骤和建议：
配种
引进纯种黑安格斯母牛，年龄一般为10~16月龄，传统上后备母牛首次配种时间为16-18月龄，体重350千克以上。
后备母牛饲养期缩短3-5个月，可节省饲养成本900元。
饲养
早期补饲：适量精料和干草，促使犊牛瘤胃发育，促进生长发育。4月龄断奶的犊牛体重可达130千克左右，比不补饲的犊牛体重增加15-20千克，头均净增收200元以上。
干草饲喂：出生2个月以内的犊牛，饲喂铡短到2厘米以内的干草，出生2个月以后的犊牛，可直接饲喂不铡短的干草。建议饲喂混合干草，其中苜蓿草占20%以上。
精料配方：玉米55%，麸皮19%，豆饼（粕）5%，棉仁饼（或棉粕）5%，胡麻饼5%，花生饼3%，葵籽饼4%，磷酸氢钙0.5%，碳酸钙1.5%，食盐1.0%，微量元素和维生素添加剂1%。
自由饮水：保障安格斯牛有自由饮水的条件。
日常管理
定期运动和晒太阳：定期消毒，打扫卫生。
加强营养：加强母牛怀孕后期及哺乳母牛营养。
保暖工作：在冬季等低温季节，加强犊牛舍或产房保暖工作。
疫病防控：对患病犊牛做到早发现、早隔离、早治疗，一旦发生疫病，在未使用药物前就进行病料送检，可以提高治愈率。
繁殖管理
种牛选择：一般不引进种公牛，而是从种公牛站购买冻精，对种母牛进行人工受精。种母牛一般选择符合品种特征，体格健壮，母性好，乳房发育匀称，后躯发达，无遗传性疾病的母牛。
过渡期饲养：为使刚引进的种牛更好地适应环境，需要进行一段时间的过渡期饲养。
养殖环境
选址：养牛场一般选在地势平坦，干燥，排水方便，背风向阳，光照充足，水电充足，草料丰富，交通方便的地方。
牛场建设：在温度较高的南方地区，牛舍一般设计为半封闭型，方便通风降温。一个牛舍饲养两排牛，中间留一条两米宽的通道。
运动场：每个运动场的大小为牛舍面积的1/2，运动场要有饮水池。
绿化：在牛舍和运动场周围种植绿色植物，改善环境质量，美化牛场。
饲料准备
粗饲料：南方常用粗饲料有稻草、米糠等，北方可以用青贮玉米、小麦秸秆等代替稻草作为粗饲料。如果养牛场周围有空余的地块，可以种植黑麦草喂牛。
饲料卫生：饲料和饲料添加剂使用应符合NY5032的规定，饲料卫生应符合GB13078的规定。
疫病防控
定期体检：对牛进行定期体检，及时发现和治疗疾病。
防疫措施：做好防疫措施，定期进行消毒，防止疫病传播。
选种和选育
系谱档案：及时测量牛的生长发育状况并详细记录，做好安格斯牛的系谱档案。
种公牛选育：根据公牛的父母的系谱资料和自身的生长发育情况进行初选，最后根据其后裔的表现型进行测定，选出优秀个体作为种牛。
种母牛核心群：选择毛色一致、体型好、母性特征好的青年母牛进入核心群，进行良好饲养管理和繁育。
通过以上步骤和建议，可以有效地养殖安格斯牛肉，提高养殖效益和牛肉品质。