钓大头鱼（通常指鳙鱼）的技巧和饵料选择如下：
钓点选择
大头鱼喜欢在浅水区域活动，特别是在温度较低的时候，它们会游到更深的位置。因此，浅层植物多、氧气也较多的位置是理想的钓点。
钓位应远离公路、码头、工厂、矿山等可能引起鲢鱼受惊的地方。选择水流缓慢、深度适中的水域，并且靠近岸边或有草的地方。
饵料选择
大头鱼喜欢带有酸臭味的饵料，例如发酵后的谷物、剩饭剩菜、面包等加入酒糟。饵料的状态应具有良好的雾化性和溶散性，以便大头鱼能够轻易摄食。
可以使用蚯蚓、米粒、虫、果实等自然饵料，这些饵料能够产生诱饵的飘逸效果，增加渔获的概率。
钓法
钓浮：由于大头鱼更多生活在水域的中层和上层，钓浮是一个有效的方法。在抛竿后，让饵料在水中上升，吸引大头鱼上钩。钓饵入水后应迅速雾化，以便鱼能够轻易发现并摄食。
手竿钓：手竿钓法可以分为浮雕和底钓。根据水情和鱼的活动规律，灵活调整钓深，通常钓目设置在3目或2目左右，以捕捉大头鱼吃饵的信号。
抛竿钓：使用抛竿挂水怪或爆炸饵等方式，将饵料抛至钓点，慢慢回拖，利用锚钩或组钩捕捉大头鱼。这种方法在冬季或水温较低时尤为有效。
打窝
打窝时使用酒米或酒糟，这些饵料能够吸引大头鱼。打窝位置通常在距离岸边较近的位置，以便直接手抛。
注意事项
保持安静，避免惊扰水中的鱼。耐心等待鱼儿的咬钩，掌握好鱼咬钩的时机。
不要过度使用鱼饵，以免浪费和恶化环境。
根据不同的水域和鱼情，适当调整饵料的味道和状态，以及钓法和钓点。
通过以上技巧和饵料选择，可以提高钓大头鱼的效率和成功率。