青草牛肉的养殖主要包括以下几个关键点：
调整产犊季节
建议在12月至1月或4月至10月进行产犊，这样犊牛断奶后即进入青草期，避免掉膘，并且肉牛育肥只经历一个枯草期，生长快，育肥期短。
选择育肥模式
晚上及雨雪天进行圈养补饲，以提高肉牛生长速度，缩短育肥期。
利用当地优质放牧资源，在天气晴好的白天进行放牧，减少饲料成本。白天放牧晚上补饲，制定补饲方案，青草期补饲晴好白天实行全天放牧，雨雪天及晚上归牧后补喂足量饲草料。一般育肥前期以青粗料为主，育肥后期逐渐增加精料喂量。枯草期补饲放牧前给肉牛补喂少量干草后再放牧，减少腹泻、青草胀等消化代谢病；晚上归牧一段时间后，再给肉牛补料（其中精料1-2kg），让其吃饱后休息。出栏前补饲在18-24月龄出栏前，进行3-6个月的短期圈养强度育肥，在优质粗饲料的基础上，补喂足量精饲料，以促进肉牛迅速增重。
选择牛种
可以选择杂交牛，综合不同品种牛的优良性状，具有明显的杂交优势，在短时间内可生产大量优质牛肉。若无杂交牛，可选3-8岁、体重250公斤、膘情中等、健康无病的本地阉牛进行短期育肥。
饲喂技术
喂杂交牛：综合了不同品种牛的优良性状，养牛网具有明显的杂交优势，在短时间内可生产大量优质牛肉｡若无杂交牛，可选3-8岁､体重250公斤､膘情中等､健康无病的本地阉牛进行短期育肥｡
饲喂氮化草：用经过氨化技术处理的草喂牛，能提高营养转化率，增强适口性，降低生产成本｡氨化草的制作按100公斤草､3公斤尿素和40公斤水的比例，在氨化室进行密封处理即可｡氨化好的秸秆要在天晴的时转移到露天场地不断翻动放氨，等无氨味后堆积在室内备用｡饲喂氨化草要有7-10天的过渡期，牛的正常采食量一般占体重的2%，每天喂3次｡
补喂：混合料的参考配方：玉米60%，菜籽饼或棉籽饼37%，淀粉2%，盐1%｡混合料按牛体量的1%喂给，每天分两次补料｡
加喂：添加剂靠科学养牛，向技术要肉是发展肉牛业､养牛网提高养牛效益的重要途径｡目前，应用比较广泛的技术是埋植增重剂技术，可以增加牛肉产量，提高饲料报酬率，饲养育肥公牛可随时埋植，以阉牛的效果最好，可间隔100天重复埋植1次｡
精喂细管：在饲喂氨化饲草的过渡期驱虫，可按牛每公斤体重内服丙硫咪唑30毫克，然后进行健胃｡育肥阶段，在有青草的季节放牧1-2个月，后期要求不少于1个月的舍饲，利用高精料日粮催肥｡拌料要求先将料拌湿，1小时后再与草拌均匀，另外必须饮用清洁水，每天两次｡牛栏要经常除湿垫干，保持干燥清洁｡
草料选择
以粗饲料为主，精料为辅。优质青干草少的情况下，可以在粗饲料中添加适量的精饲料来促进肉牛快速生长。冬季养肉牛需要温暖、卫生、干燥、不潮湿和空气新鲜的环境。牛虽有抵抗寒冷的能力，但消耗营养大，牛就要多吃料，用来维持自身需要和御寒，有剩余才能用于长肉，如果营养满足不了需要，还要动用牛自身储备的油脂，牛就要消瘦、失重，这样养牛很不经济，会大大提高饲养成本。
通过以上方法，可以有效地养殖青草牛肉，提高养殖效益。