石材刻字刀的磨法如下：
准备工具
选择合适的磨刀石，通常包括1000目、3000目、5000目和8000目的磨刀石，以及相应的砂纸。
磨刀方法
在磨刀石上撒一层水，用手指压着刀面，紧紧贴着磨刀石，两面各蹭。
先用1000目的磨刀石进行粗磨，再换3000目的磨刀石进行细磨，每次都要平磨，不能带角度。
用5000目的磨刀石磨到锋利后，再用8000目的磨刀石进行抛光，使刀面达到镜面效果。
注意事项
磨雕刻刀时要耐心，逐步增加目数，不能跳层，这样锋利度才不会缺失。
选择好一点的钢材，磨出来的雕刻刀会更锋利。
磨刀石的表面一定要完全平整，这样才能磨出适合的刀。
磨去刀锋时，首先要将刀锋抵住磨刀石前后磨动，去掉看不见的缺口，使刀锋呈现完全直线。
粗磨时，目的是整形并确定刻刀的角度，使用砂轮机也可以达到同样的效果。
中磨时，用油石进一步磨利刀具，使其刃面光滑好用。
细磨时，使用天然砥石让刀刃像镜子一样光滑，磨完后可以用3000号的细砂布轻轻“倒拉”几次，使刃面更加光滑。
通过以上步骤，你可以有效地磨利石材刻字刀，使其达到理想的锋利度和光泽度。