分辨石材真假可以通过以下方法：
观察表面结构
好的石材表面会呈现出均匀的晶粒结构，差的石材则没有这种效果。
检查石材是否有裂纹、色斑、凹陷和污点等缺陷，这些问题可能表明石材质量不佳。
观察颜色
好的天然石材颜色应给人一种通透的感觉，颜色越深通常质量越好。
注意石材是否有不自然的颜色变化或染色痕迹。
观察声音
敲击石材，如果声音清脆悦耳，则说明石材质量较好；如果声音粗哑，则可能内部有裂隙或颗粒间接触变松。
墨水检测
在石材背面滴一滴墨水，如果墨水在原地不动，说明石材质量好；如果墨水四处分散浸出，则说明石材内部颗粒松动或存在缝隙。
耐热测试
将烧热的锅放在石材上面几分钟，质量好的台面基本不会变色，质量差的台面则会被烤成黄色。
检查认证
检查产品是否有权威部门检测的绿色环保认证、质量认证、质检报告及厂商的承诺书等。
其他测试
稀盐酸测试：天然大理石会剧烈起泡，人造大理石气泡弱或不会起泡。
刮划测试：用指甲在石材表面进行刮划，如果轻易能刮出划痕，说明质量较差。
吸水率测试：滴水于石材背面，观察其吸水率。高吸水率可能意味着石材密度小、质地差。
生产商信誉
选择有正规资质和信誉的生产商，可以要求出示相关的产品检测合格标志，以确保石材来源可靠。
通过以上方法，可以较为准确地分辨石材的真假及质量。建议在购买石材时，综合考虑以上各个因素，选择信誉良好的生产商和经过严格检测的产品。