养殖合作社的运营可以遵循以下步骤和要点：
组织建设
确定合作社的目标和发展方向，制定章程和组织架构，选举理事会或社长。
重视充实会员队伍，提高农民的组织观念和合作意识。
市场调研
了解市场需求和养殖项目的发展前景，选择适合本地条件的养殖项目。
考虑产品的市场需求量、销售渠道和定价策略等因素。
技术支持
培训养殖合作社的成员，提供相关的技术指导和咨询。
可以邀请专业兽医、农业技术专家等进行现场指导，提高养殖业务水平。
资金支持
寻找合适的资金渠道，为养殖合作社提供启动资金和运营资金。
可以向当地农村信用社、银行申请贷款，或者争取政府相关项目的支持。
品牌推广
建立养殖合作社的品牌形象，提高产品的知名度和市场竞争力。
可以通过参加农产品展销会、开展宣传活动、建立线上线下销售渠道等方式进行推广。
生产管理
建立科学的养殖管理制度，包括饲养管理、疾病防控、兽药使用等方面的规定。
注重养殖环境的卫生与安全，确保产品质量符合相关标准。
盈利分配
根据合作社的章程规定，制定合理的盈利分配机制，确保合作社的利益与成员的利益相统一。
可以根据成员的劳动投入、资金出资等因素进行分红。
后期发展
根据市场需求和投资规模，逐步扩大养殖规模，拓展市场份额。
可以考虑与其他养殖合作社或农业企业合作，实现资源共享和互利共赢。
此外，采用“集体+农户”的方式进行经营，在经营管理上，合作社以现代企业管理的模式，建立科学的管理机制和体系，实行“统一规划、统一供种、统一供饲料、统一防疫、统一收购销售、分户经营、分产核算”促进养殖产业的发展，努力提高村民收入。
建议：
在运营过程中，要注重技术服务和品牌建设，提高产品的市场竞争力。
加强与农户的合作，建立稳定的合作关系，实现资源共享和互利共赢。
合理安排盈利分配机制，确保合作社和成员的利益都能得到保障。
根据市场需求和实际情况，逐步扩大养殖规模，提高养殖效益。