养殖莲雾果树的方法如下：
育苗
压条繁殖：选择3年生生长健壮的枝条，在每年6~8月高温多湿雨季进行，将枝条环状剥皮后，用湿润土壤与杂草切碎混合的泥团包扎，上下两端用塑料绳紧缚，1个月后有新根在剥皮处上端长出，3个月后就可移植。
扦插繁殖：选择一年生枝条修剪下来，放在苗床上扦插，一个月生根发芽即可成活。
嫁接繁殖：以直径1厘米左右的实生苗做砧木，选1~3年生充实枝条做接穗，一年四季都可嫁接，但4~5月或9~10月嫁接成活率较高。
建园
选址：选择土层深厚、肥沃、湿润的微酸性或中性土壤建立果园，最好选择阳光充足的地方。
设置道路和排灌系统：在果园内设置好排灌系统，做到既能及时灌水又能及时排水，同时建立粪池或水池，便于管理和施肥。
营造防护林和辅助建筑物：有条件的果园可以营造防护林和建立辅助建筑物，以减少风害和提供遮荫。
整地
平整土地：去除杂物、杂草和乱石，然后深翻土壤暴晒几天，再平整土地。在坡地种植莲雾，最好修筑梯田种植。
挖穴下基肥：根据株行距挖穴，穴一般100厘米×80厘米×80厘米，暴晒一个月，在定植前下基肥，每穴下充分均匀的15千克粪肥+钙镁磷肥1千克+有机肥0.3千克+35千克碎土再盖上一层15厘米左右的细土，约20天后就可以定植。
定植
适宜时间：2~5月或9~11月适合栽植莲雾，每亩种植40株，最后进行间苗，保留每亩成年树20株左右。
栽植方法：将树苗放入土坑，填入土壤并平整，然后灌水，大概三个星期就能够栽种成活。
灌溉
浇水：莲雾树喜水，水分有助降低环境温度，不至于萎焉，但花期不要浇水，其他时间要多浇水。夏季采收后要浸水一个半月，棒打树干韧皮部，把树枝拉开，保持下垂，供给更多的营养在开花上。
施肥
有机肥：在结果前施用有机肥，这样结出来的莲雾果红、大、甜，品质上乘。
追肥：不同树龄、不同环境施肥需求不一样，比如在开花前，应多施速效氮肥，适当配点磷肥；施肥方法建议采用由树冠滴水线挖环状进行沟施。
修剪
定型修剪：定植后留一主干，在离地面60cm处剪顶，新枝留3~4条。采果后对枝条进行整理，剪除病枝、枯枝、过密枝、徒长枝等。
控梢：通过喷洒生长调节剂抑制树梢生长，防止枝条徒长影响光合作用和开花率。
病虫害防治
主要病虫害：炭疽病、果腐病、果蝇和金龟子等。防治方法包括清洁果园和及时喷药控制病虫害，禁止使用高毒高残留农药。
套袋
套袋时期：一般在生理落果后（坐果后15-20天）进行套袋，即果粒长到豆粒大小时疏粒后立即套袋。
采收管理
采收时期：应在果实成熟至90%左右时采收，采收过晚容易腐烂。采收时应用剪刀在果实基部与果袋一起剪掉，防止伤到果实降低商品价值。
通过以上步骤，可以有效地养殖莲雾果树，提高其产量