外省鱼养殖需要注意以下几个方面：
水质管理
困水：将自来水置入容器内，通过氧气泵曝氧或放置于阳光下暴晒，目的是让自来水中残留的氯气自行分解，从而到达鱼缸换水的标准。一般曝氧或暴晒24小时后的自来水，氯气含量基本为零。
养水：将自来水置于有过滤系统的容器内，进行24小时不间断循环，一般3-7天，目的是除掉氯气和培养硝化细菌，尽可能缩小更换的水和原缸水的差距。
定期换水：根据鱼类的需求定期更换水，一般一周换一次，每次可以换四分之一，避免水质突然变化导致鱼生病。
温度控制
鱼可以在很宽的温度范围内生存，但急剧改变温度会导致鱼生病或死亡。因此，换水时要注意温差，一般控制在4度以内。
饲料投喂
根据鱼类的习性选择合适的饲料，可以是动物性或植物性饲料，也可以喂自制饵料。投喂时要保证饲料新鲜、营养均衡，避免投喂过多导致水质恶化。
疾病防治
注意观察鱼的活动情况，及时发现异常情况。定期检查水质，确保水质清洁。若发现鱼生病，要及时采取措施治疗，严重时可以考虑使用药物。
养殖密度
根据鱼缸的大小和鱼的数量合理安排养殖密度，避免密度过大导致水中缺氧和水质恶化。
增氧设备
对于大量养殖的情况，一定要准备增氧设备，保证氧气充足，促进鱼类的健康生长。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高外省鱼的养殖成功率。