人工养殖木耳的过程可以分为以下几个步骤：
材料准备
菌种：购买活跃、无污染的木耳菌种，可以在专业菌种商店或网上购买。
培养基：常见的培养基包括木屑、麦麸、稻草等，这些都可以作为木耳生长的培养基质。
容器：可以容纳2-3升水的容器，如塑料桶或木盆。
湿度计：用于监测环境湿度。
温度计：用于监测环境温度。
种植步骤
培养基质准备与装桶：将培养基质湿润并混合均匀，然后装入准备好的容器中，压实。
接种：将木耳菌种均匀地撒在培养基质上，然后用干净的木板轻轻拍打，使菌种和培养基质充分接触。
发菌：将接种后的容器放到通风、阴凉、湿度较高的地方，保持温度在25-30℃之间。每隔一天，用喷雾器在容器表面喷水以保持湿度。
出耳管理：当木耳的菌丝长满容器表面并形成一层白色的菌膜时，可以在容器表面划出若干个V字形口，以刺激木耳的生长发育。此时，应增加喷水次数和喷水量，保持湿度在80%-90%之间。
收割：当木耳的耳片展开、颜色由深转浅时，就可以进行收割了。收割时，要保留一部分耳根，以利下次继续生长。收割后的木耳应立即进行干燥处理，以便长期保存。
场地选择与消毒
选择种植地：一般选在背北面南的避风山坳，每天光照时间长，日夜温差小，早晚经常有云雾覆盖，湿度大，空气流通，最适宜木耳的生长发育。要远离工厂、医院、垃圾场等有污染原的地方。
消毒：使用高锰酸钾和甲醛合在一起消毒，地面也可洒些白灰消毒。消毒后可以把培育好的食用菌黑木耳袋，按每平方米5—6袋摆放，在摆放前把食用菌袋随着圆型用刀划九个口，每个口大约5厘米左右，用于长出木耳用。
管理
温度控制：木耳怕热，有轻微的耐寒能力，喜欢生长在15-20℃的环境中。因此，种植的时候建议选在秋季进行，具体是在9月中旬到10月上旬之间，种下后到来年四月底就能采收了。养菌期间温度控制非常重要，前期控温在27-28℃之间，菌丝成活后定植，控温在24-25℃之间，大概40-45天的时间菌丝就发满袋了。
湿度控制：木耳在出耳期的时候要保证一定的湿度，多通风，勤喷水，且喷水要均匀。温度适宜可多淋水，这样耳片会长得更大，更好。若是温度低，要覆盖上塑料膜来保温保湿。
通风与消毒：养菌期间保持菌室空气相对湿度50%以下（越低越好），注意通风换气。建议每周一次，时间选择在通风换气后，防止杂菌、害虫交差感染。
通过以上步骤，可以完成人工木耳的养殖。在整个过程中，保持适宜的温度和湿度，以及良好的通风和消毒条件，是确保木耳健康生长和高产的关键。