水牛养殖可以通过以下几种方式赚钱：
出售牛肉
牛肉价格较高，一般每斤在35元到45元之间。成年牛的体重约为1000斤，屠宰后纯牛肉约500斤，因此一头牛可以卖到17500元左右。农民自卖牛肉的利润约为16300元，而卖给牛贩子的利润约为9500元。
繁殖水牛
水牛的繁殖潜力大，产犊率高。养殖母牛可以每年生一个牛犊，一个几个月大的牛犊价值约1万元。如果养殖20头能繁殖的母牛，一年至少能挣二十几万。
提供牛奶
水牛奶可以用于制造某些产品，增加收入来源。虽然牛奶的具体利用方式未详细说明，但可以推测其附加值较高。
出售种牛
纯种水牛特别是种公牛价格昂贵，血统纯正的成年种公牛在水牛研究所可以卖到4万到5万元一头，普通养牛场也要2万到3万元一头。
边角料利用
利用农村中的麦秸、青草、野草、稻草等作为饲料，降低成本。同时，可以回收啤酒糟、豆腐渣、中药渣等，自己种植草料，进一步降低成本。
规模化养殖
规模化养殖可以提高效率，降低单位成本。通过机械化设备和管理，可以实现高效、低成本的养殖。
建议
选择合适的养殖模式：根据当地资源条件选择放牧养殖或圈养，选择适合自己实际情况的模式。
控制成本：充分利用农村资源，降低饲料成本。同时，注重疫病防治，减少损失。
拓宽销售渠道：除了直接销售给牛贩子，还可以考虑自己开设牛场，提供牛肉加工服务，增加利润来源。
科学养殖：学习先进的养殖技术和管理方法，提高养殖效率和成活率，从而增加经济效益。
通过以上方式，水牛养殖可以带来可观的利润，但成功与否还需取决于养殖技术、市场渠道和管理水平等多方面因素。