在冬季养殖蜜蜂时，主要目标是保持蜂群的健康和减少能量消耗，以下是一些具体的养殖技巧：
室内越冬
入窖时间：通常在每年11月上旬，当水结冰、大地积雪之前。具体时间应根据气温和经验而定，晚入窖比早入窖好，以防止蜜蜂伤热。
入窖方法：蜂箱在室内应离墙20厘米，第一层离地40厘米。室温保持在0-2℃，湿度保持在75-80%之间。调节巢门，巢门高6-7毫米，宽60-70毫米为宜，防蜂蜜结屏，并加强保温。
管理要点：地窖内的温度最好保持在4-6℃之间，需每隔几天通过通风口检查，并用缩小或放大通风管口的方法适当调整。防止伤热，可采取加强蜂箱晚入窖的方法，选天冷时入窖，轻搬蜂群，防止惊动生热，也可采取先入弱蜂后入强蜂的方法，入窖初期扩大巢门和气孔，换气降温。
背阴处越冬
向阳处的问题：昼夜温差大，蜜蜂常出巢空飞，落地冻僵，导致群势变弱。在背阴处因白天温度低，昼夜温差小，可以避免或减小这一弊病。
蜂箱遮阴：在晴暖天，蜂箱在背阴处也见不到光，可以避免空飞。
不包装越冬
在黄河下游地区，冬季最冷时一般是-10℃左右，蜂群完全可以裸箱越冬。当地很多蜂场不包装越冬，既省料省工又壮蜂。
全天盖塑料膜
覆盖方法：整个冬季昼夜用塑料膜盖蜂箱，并在蜂箱周围压牢，避免大风吹走，只在巢门前留蜂路供蜜蜂出入。这样盖膜，晴暖天中午阳光直射，膜下升温快，迫使蜂团散开。
培育适龄越冬蜂
适龄越冬蜂：没有参加过采集活动和进行过排泄飞行的工蜂。蜂群中适龄越冬蜂多，则越冬安全，饲料消耗少，来春群势发展快；反之，则越冬困难，工蜂提前死亡，春季繁殖也缓慢。
贮备越冬饲料
选留封盖蜜脾：秋季管理的一个主要工作，因为越冬前临时喂给蜜汁或糖浆会增加蜜蜂工作负担，如蜜脾来不及封盖，冬季容易变质，造成蜜蜂下痢。
治螨防病
秋季治螨：秋季蜂群子脾迅速减少，而蜂螨的数量却大量增加，为了保证蜂群安全越冬，治螨应在培育越冬蜂前开始。治螨时可将封盖子脾调入别群，封盖子脾出房后，进行同样的熏治。
调整群势
强群和中等群：越冬蜂群强群要求达到7~8框蜂以上，中等群也要有5~6蜂；只有3~4框蜂的蜂群一般两群合并为一群，将其中一群的蜂王储备起来，或是将两个弱群同箱越冬（双王群越冬）。
释放蜂王
适时释放：至11月上旬蜂王已被囚禁1个多月，应适时将它们从王笼中放出，以保证蜂王过冬安全。
选择越冬场所
越冬场所：应选择在背风、向阳、干燥、安静、无牲畜干扰和没有震动源的地方。选好后要平整场地，背面要垒好防风墙，前面要挖好排水沟。
适时搬入越冬场地并进行越冬包装
小雪节气前后：将蜂群迁到越冬场地排列好后，在箱底垫10厘米厚的秸草。
大雪节气前后：用秸草将箱后和两侧填塞好；箱内覆布上加盖3~4层报纸，并折留出通气孔；箱顶覆盖草帘和塑料布；箱内不加任何保温物，以防箱内保温过好而发生伤热。
预防鼠害
撒生石灰粉：在添加保温物秸草