鸵鸟养殖在冬季需要注意以下几个方面：
保暖措施
冬季不需要对鸵鸟进行额外的加热，因为经过驯化，鸵鸟已经具备一定的抗寒能力。但是，需要确保鸵鸟有足够的保暖空间，一般每组鸵鸟（一雄二雌共三只）需要12平方米左右的空房。
雏鸟在睡觉处需要垫上切碎的垫料，如草秸，垫料厚度约10厘米，以保持适宜的温度和湿度。
垫料的选择与使用
地上的垫料可以使用锯末、玉米秸、大豆秸和稻草等，注意玉米秸不需要切碎，而大豆秸和稻草则需要用铡草机切碎，避免鸵鸟吃下整根干草秸。
雏鸟的运动场处可以垫沙子或炉灰，沙中的石子或炉灰块直径不应超过1厘米，以保持适宜的运动环境。
温度控制
雏鸟的最佳室内温度应保持在15°C以上，随着天气变冷，可以适当使用煤炉取暖，但要注意防止雏鸟烫伤，并确保炉子周围设置防护栏。
成鸟对温度的适应性较强，一般不需要额外加温，但应避免穿堂风和舍内垫料过潮。
湿度与通风
冬季室内应保持适宜的湿度，一般应控制在50%~60%之间，可以通过开窗通风来实现，但要注意在中午气温较高时进行，避免在夜间或清晨气温较低时通风，以免引起感冒或其他疾病。
饲料调整
冬季应适度提高鸵鸟日粮中的能量水平，补充因低温环境增加的热增耗，避免体重减轻和生长速度下降。可以在饲料中添加适量的花生、芝麻等油料作物，以及提高维生素A和维生素D的含量。
运动与健康管理
每天应人为驱赶鸵鸟进行适量的运动，以提高其体质和抗寒能力，同时也有助于增进采食量。
通过以上措施，可以有效地帮助鸵鸟度过冬季，确保它们的健康和生产性能。