日本石材的鉴定可以通过以下方法进行：
观察法
通过观察石材的外观，包括颜色、纹理、光泽等，可以初步判断石材的种类和质量。不同种类的石材在外观上有明显的差异，例如花岗岩和大理石在纹理和光泽度上就有所不同。
称重法
找同等尺寸的石材，使用量具进行称重，或者用手感进行对比，可以判断石材的密度和重量。通常，密度大的石材重量也较大。
硬度测试
硬度是区别石材的重要标志之一。可以使用刀片、钉子等尖锐材料在石材表面进行刻划，观察刻划的深度和痕迹。硬度高的石材刻划痕迹较浅，而硬度低的石材刻划痕迹较深。
敲击法
用手敲击石材，通过声音来判断石材的质地和内部结构。通常，内部结构紧密的石材声音清脆，而内部结构松散的石材声音沉闷。
吸水性测试
将石材放入水中，观察其吸水性。吸水性强的石材通常表面较为粗糙，而吸水性差的石材表面较为光滑。
化学成分分析
对石材进行化学成分分析，可以了解其矿物成分和含量，从而判断石材的性能和用途。例如，花岗岩中富含石英和长石，而大理石中则含有更多的碳酸钙。
在进行石材鉴定时，建议综合考虑以上几种方法，以获得更准确的鉴定结果。如果需要更专业的鉴定，建议咨询专业的石材鉴定机构或专家。