湄公河鲀的养殖主要包括鱼苗培育和成鱼养殖两个阶段，具体步骤如下：
鱼苗培育
池塘准备：使用生石灰或漂白粉对培育池进行彻底消毒，一周后关水并施足底肥。水质要求pH值在7-8.2之间，溶解氧5mg/L以上。
放养密度：水花（即刚孵化出膜的鱼苗）放养密度为1000-2000尾/亩。
培育过程：培育15-20天后进行分池饲养，每6-8分池，密度为500尾/亩。在培育期间，要适当注入新水，一般水深保持在成鱼养殖阶段，选择1-5亩水面，水深2米以上，放养前同样需要用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒。放养密度为1000-2000尾/亩，对于250g以上的鲀鱼，放养密度为500-1000尾/亩。
成鱼养殖
池塘准备：与鱼苗培育类似，使用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒，确保水质清洁。
放养密度：根据池塘大小和养殖条件，放养密度为1000-2000尾/亩，250g以上的鲀鱼放养密度为500-1000尾/亩。
饲料与饲养：投喂优质饲料，注意饲料中蛋白质、脂肪和维生素等营养成分的均衡搭配。定期检查水质，保持水质稳定，适时注入新水，保持水深在2米以上。
疾病防治：注意预防烂鳃病、肠炎病、暴发性鱼病及肝脏线状出血病、水霉病等常见疾病，及时发现并采取措施进行治疗。
建议
水质管理：保持水质清洁和稳定是养殖成功的关键，要定期检测水质指标，及时调整水质。
饲料选择：选择优质、营养全面的饲料，保证鱼类生长的营养需求。
疾病防控：定期进行疾病检查，及时发现并治疗，减少疾病带来的损失。
环境控制：保持适宜的水温、溶解氧等环境条件，为鱼类提供良好的生长环境。
以上信息仅供参考，具体养殖过程中还需根据实际情况进行调整。