面对借钱不还的人，可以采取以下几种方法来维护自己的合法权益：
非诉讼途径
到期直接明说：如果对方忘记或不想还钱，可以直接拿着借条与对方沟通，先协商，协商不成再采取其他措施。
看准时机当面要：选择合适的时机，如对方领薪日或特殊日子，提醒对方还款，对方可能因为面子问题而选择还款。
反向借钱：向对方借钱或借用等值物品，如果对方想起还欠的钱，可能会主动还款。若对方既不提还款也不借钱给你，可以以此为借口提起借钱给他的事情。
诉讼途径
收集证据：准备好所有借款证据和身份信息，明确管辖法院，然后去法院起诉。
申请诉前财产保全：为防止对方转移财产，可以在起诉前申请查封对方的账户、房子、车等财产。
提起诉讼：如果其他方法都无效，可以向法院提起诉讼，经过庭审后获得判决。
申请强制执行：如果法院判决后对方仍拒不还款，可以申请法院强制执行，包括拘留对方当事人。
其他辅助手段
智趣催款：选择合适的时机，如对方领薪日或特殊日子，轻松提醒对方还款，利用对方可能因面子问题而还款的心理。
支付令：准备好身份证、欠条等关键证据，向法院申请支付令，如果对方15日内未偿还，即可申请强制执行。
律师函：通过律师事务所发出正式的律师函，利用律师函的正式性和权威性让对方重视还款问题。
协商和调解：与对方协商，取得对方详细情况，可以适当延期或减免债务。如果对方态度强硬，可以通过调解或仲裁解决。
建议
先礼后兵：在催债过程中，保持冷静和礼貌，尽量通过友好沟通解决问题。
收集证据：尽早收集所有相关证据，包括借条、转账记录、通话录音、短信、聊天记录等，以便在诉讼中使用。
选择合适的法律手段：根据具体情况选择非诉讼或诉讼手段，必要时请律师提供专业意见和帮助。
注意时效：在法定期限内提起诉讼或申请强制执行，避免因时效问题影响权益。
通过以上方法，可以有效地应对借钱不还的人，维护自己的合法权益。