广东黑鱼的养殖方法分为集约化养殖和池塘混养两种方式，下面分别介绍具体的养殖步骤和注意事项：
集约化养殖
养殖设施
选择土池塘或水泥池，水深1-2米，提水设备齐全。
养殖面积宜小，1亩左右，最大不超过2亩。
池周边设40-60厘米的网拦防逃设施。
池四周水面种上水草，不超过20%为宜，用于遮挡阳光、避暑、捕食和净化水质。
水源与水质
水源可以是河水、水库水或地下井水，水质宜中性或弱碱性。
保持水质清澈透明，定期更换水，保持水质稳定。
鱼种放养
鱼种规格：选用10厘米以上（较好14-20厘米，60克-100克）的当年鱼种，规格一致，无伤无病。
放养时间：当年最好在9月至10月上旬，年后放养在3-4月。
消毒：下塘前用5%的食盐水浸泡10-15分钟或10ppm孔雀石绿溶液浸泡10分钟。
放养密度：深在1.2-1.5米，50-60克鱼种每亩投放8000-9000尾，80-100克鱼种每亩投放5000-6000尾。
饲料喂养
饲料包括人工配合饲料、淡水或海水的小杂鱼、畜禽屠宰后的下脚料。
投喂前需分拣，剔除带硬棘的鱼类，如黄颡鱼。
投喂采用“四定”原则，即定时、定位、定质、定量。
初期投喂量为体重的10%，后期减为体重的5%左右。
日常管理
观察黑鱼摄食、活动、发病动向和环境变化。
春季每周更换池水4/5，高温季节3天一小换，7天一大换。
对排出的污水进行必要的污水处理。
池塘混养
池塘建造
选择东西方向、长方形池塘，底部为泥土，池深2~2.5米，水深1.5~2米。
进排水需要设置防逃设施，养殖前15天施用生石灰100~150千克/亩彻底消毒。
鱼种放养
鱼种下池前，用3%~5%的盐水浸泡10~15分钟，放入池中。
体长10~14厘米的鱼种，放养密度为9000~10000尾/亩，16~20厘米的鱼种，放养密度为8000尾/亩。
日常管理
观察黑鱼摄食、活动、发病动向和环境变化。
春季每周更换池水4/5，高温季节3天一小换，7天一大换。
进排水连接防逃网，池水面高于50厘米。
对排出的污水进行必要的污水处理。
饲料喂养
饲料包括人工配合饲料、淡水或海水的小杂鱼、畜禽屠宰后的下脚料。
小杂鱼投喂前需分拣，剔除带硬棘的鱼类。
投喂前用拍击为信号，将远处的鱼集中到饵料台附近，减少饲料浪费。
投喂应做到“四定”原则，每个塘要选择3~4个投饵点。
注意事项
水质管理：
黑鱼对水质要求较高，必须保持水质稳定和适当温度，定期更换水，保持水质清澈透明。
疾病防治：
定期检查黑鱼的生长情况，发现异常及时处理，做好水霉病、肠炎病的防治工作。
防逃措施：
在池的四周水面种上水草，设置防逃网，防止黑鱼出逃。
饲料管理：
根据黑鱼的生长阶段和摄食习惯，合理调整投喂量和投喂时间，避免过度投喂。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高广东黑鱼的养殖成活率和产量，确保黑鱼健康生长。