莴笋叶的养殖方法如下：
品种选择
春季宜播早熟、耐热、晚抽薹、不结球品种，因为结球期如遇25℃以上高温则结球不良，同时遇高温和长日照易导致先期抽薹，或不能形成叶球。
夏季栽培选耐抽薹的散叶类型。
选地整地
栽培土壤以冲积砂质壤土，肥沃而松软为佳，在整地时宜撒施苦土石灰，每0.1公顷120~150公斤，腐熟堆肥全园撒施，施用量0.1公顷约1800~20000公斤，过磷酸钙全量40公斤全面撒施，然后耙平，畦宽宜采用1.2米，以利降雨时排水管理，如果排水良好可采用2.4米宽的平畦，以利撒播或条播。
播种
莴苣种子轻又小，撒播不易均匀，应先混入砂土，增加其体积后再进行播种。播种前，浇足底水，水渗下后撒0.5厘米厚的细土，随后即可播种。
定植
定植一般用条植，行距60厘米左右，株距35厘米左右，因品种不同亦有差别。
田间管理
定植缓苗后，结合中耕除草分期追肥，促进莲座叶的生长。定植后15-20天便进入结球期，要保持土壤湿润，采收前要停止浇水，并注意及时防治病虫害。
追肥一般不用人畜粪尿而用化肥。莴苣怕水涝，畦内不可积水，雨后及时排水。
采收
不结球莴苣（菜莴苣）抽薹前适于采收。通常采收以整枝连根拔取，去除枯黄老叶出售，扎成小把出售。
病虫害防治
叶用莴苣发生的病虫害有：白粉病、立枯病、溃疡病、蚜虫、菜青虫等。
温度和光照
莴笋属长日照植物，喜冷凉气候而怕高温和霜冻。种子发芽最适宜温度15~20℃，30℃以上高温时，种子发芽困难。茎叶在气温6~25℃均可生长，其中最适温度11~18℃，25℃以上高温生长快，易抽薹。0℃以下易受冻。
生长适温在12度至22度之间，增大昼夜温差可以延长花期，冬季要移到居室中过冬，温度必须维持在5度以上。
水分和养分
在生长期内保持盆土偏干的状态下即可，不可过于潮湿。若叶子出现缺水的情况，可以先给叶子洒点水，再进行浇水。
在生长期内每个月3至4次施肥，一定要掌握好肥料的浓度，宁淡勿浓。在施肥时也不要让植物沾染到肥料，否则很容易灼伤其叶子。
通过以上步骤，可以有效地养殖莴笋叶，获得良好的生长效果和产量。