清水鲫鱼的养殖主要包括以下几个步骤：
养殖环境选择
选择背风向阳、排水方便的地带作为养殖池塘，池塘面积通常在0.1~2公顷，水深1.5米以上，池底有10~15厘米的淤泥最佳。
使用生石灰进行池塘消毒，并确保水质清新，溶氧量不低于5mg/L。
鱼苗选择与放养
选择优质鲫鱼种苗，如高背鲫鱼，放养密度每亩水面约5.0~6.5厘米鲫鱼过冬鱼种1500尾或当年孵出大规格鱼苗2000尾，搭配40%左右的草、鲢和鳙过冬鱼种。
放苗时水温要稳定在10度以上，一次放足，避免分几批放苗。
饲料管理
选择优质饲料，蛋白质含量要达30%以上，饲料应富含蛋白质、矿物质和其他养分。
饲料投喂应少量多次，每天投喂6-8次，每次投喂不宜过多，根据鲫鱼的食欲情况适当调整喂食时间和数量。
水质管理
定期更换养殖池中的部分水体，一般每隔半个月进行一次换水，保持水质稳定，避免大幅度波动。
使用增氧机、气泵等设备增加水中的溶氧量，确保水中溶氧量保持在5mg/L以上。
定期检测水质，包括pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒物质的含量，确保水质符合鲫鱼的生长需求。
日常管理与病害防治
每天早晚各巡塘一次，观察鲫鱼的生长情况、活动习性以及水质变化等，及时发现并处理死鱼、病鱼。
定期泼洒生石灰进行消毒灭菌，减少病害发生几率，特别是水霉病、肝胆综合症、红鳃病等。
搭配放养
搭配滤食性鱼类如鲢、鳙鱼，以减少饲料浪费和提高水体利用率。
通过以上步骤，可以有效地养殖清水鲫鱼，提高养殖效益和鲫鱼成活率。