在广东养殖螺，可以参考以下步骤和注意事项：
池塘选择与清整
选择面积在3亩至20亩之间的池塘，池深1米至1.5米，池塘底质要肥沃但不太深，周围无河道水体。
清理池塘，清除过多淤泥，特别是滩脚上的淤泥，可以使用生石灰进行消毒，增加PH值和钙质，调节水质，杀菌。
种螺选择
选择尖短小膨大、壳质带微刺、颜色略带红色的健康螺种，无病、无伤、无虫。
从肥活的田、茭白地、浑水沟渠中拣拾或从市场购买，选择色泽淡褐、壳薄、体圆尾钝的鲜活螺作为种螺。
放养
放养密度一般为每亩20千克至30千克，最好每亩套养2斤至3斤，以培养壳质嫩、肉质肥厚的螺蛳。
放养前要避开高温炎热时节，一般以3-5月放养为宜，一次放足量或分多次放入。
投喂饲料
螺蛳主要食水中浮游植物及水中的腐植质，可以投喂米糠、菜叶、瓜叶、动物内脏或商品饲料。
每日投喂一次，投喂时间为上午8~9时，日投喂量约为螺体重的1%至3%，根据体重增加适当调整。
水质管理
保持水质肥活爽嫩，看水施肥，看水投饵。
定期更换水，一般间隔10天换水1次，换水时放掉大部分旧水，隔1-2天再注新水。
控制水温在20~25℃之间，PH值保持在7-8，溶氧量在每升4毫克以上。
日常管理与疾病防治
每日进行巡塘，观察水温、溶氧量和螺蛳的生长状态，及时防治病害。
防止蛇鼠等侵害，保持水域清洁，定期清理杂草和根茎。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地在广东地区养殖螺，获得较高的养殖效益。