承包石材工程可以按照以下步骤进行：
获知招标信息
关注相关行业的招标公告，了解即将进行的石材工程项目。
选择合适的企业
找一家有相应资质的企业，与其商量使用其资质，并确定管理费用，通常在5%左右。
报名和准备
到招标单位报名，获取图纸和施工现场信息，并确认招标时间。在此过程中，可能需要缴纳风险金。
制作预算和投标文件
根据现场情况和招标文件制作工程预算，包括报价单和投标书。确保预算详细且合理，以便在投标过程中有足够的竞争力。
投标和中标
提交投标书，等待招标单位的回应。如果中标，则签订合同，并开始准备材料和组织施工。
施工管理
在施工过程中，做好各项记录，特别是工程变更事项的签证工作。同时，规划好施工组织设计，预测所需的各种资源，包括人力、财力和物力，并确保按计划进行施工。
关系管理
在施工过程中，注重与项目经理、主管施工员和监理等人员的关系，确保工程顺利进行。
质量和安全
重视工程质量，确保施工安全，遵守相关法规和标准，以维护企业的声誉和信誉。
建议
实地考察：在承包工程前，一定要实地考察现场，以便更准确地做好工程预算和施工计划。
资质和关系：确保你的公司或挂靠的公司具有相应的资质，并在投标过程中充分利用人脉关系，提高中标几率。
合同管理：在签订合同时，仔细阅读合同条款，明确双方的权利和义务，确保合同执行过程中不出现纠纷。
风险管理：在承包工程前，要充分评估项目的风险，并制定相应的应对措施，以降低潜在的风险。
通过以上步骤和建议，可以提高承包石材工程的成功率和效益。