测量养殖水质的方法包括以下几种：
水温测量
方法：使用温度计直接测量池塘表层和底层的水温。
原理：温度计通过热膨胀原理工作，当温度计中的液体（如水银或酒精）受热膨胀时，会在温度计的刻度线上上升，从而显示出当前的温度。
溶解氧含量（DO）测量
方法：
化学滴定法（如碘量法）
溶解氧仪法（如极谱电极或光学传感器）
原理：
化学滴定法：将水样中的溶解氧氧化成碘，然后用硫代硫酸钠标准溶液滴定生成的碘，通过消耗的硫代硫酸钠体积计算溶解氧的浓度。
溶解氧仪法：溶解氧仪通常使用极谱电极或光学传感器来测量水样中溶解氧对电流的响应或检测特定波长的光被溶解氧吸收的程度。
pH值测量
方法：
试纸法：将pH试纸浸入水样中，试纸上的指示剂会根据水样的酸碱度发生颜色变化，将试纸的颜色与标准比色卡对比，即可得出pH值。
酸碱滴定法：向水样中加入已知浓度的酸或碱溶液，并观察颜色变化或指示剂的变化来确定水样的pH值。
pH计法：利用专业的pH计器材来测量水中的pH值，pH计内部有一个对氢离子敏感的电极，能够准确测量水中的氢离子浓度，并转化为pH值显示。
总氮测量
方法：
过硫酸钾氧化法
流动注射分析法
硝酸盐铬变酸法
化学需氧量（COD）测量
方法：测量水样中需要被氧化的还原性物质的量，常用方法包括化学滴定法。
其他指标测量
氨氮：纳氏试剂分光光度法、水杨酸分光光度法等
亚硝酸盐氮、 硝酸盐氮：流动注射分析法、硝酸盐铬变酸法等
透明度：制作黑白盘，浸入水中测量至刚看不见圆盘平面为止，绳子在水面处的长度标记数值即为透明度
建议养殖人员在日常养殖过程中，结合这些方法定期检测水质，确保水体环境适宜鱼类生长，并及时采取措施调整水质参数。对于大型养殖场，建议使用专业的水质监测设备，以提高检测的准确性和效率。