肉桂在冬季的养殖方法如下：
温度控制
肉桂树不耐寒，冬季应移到室内养护，并将温度控制在5度以上，以避免冻伤。
光照管理
肉桂树喜散光，室内养护时应摆放在采光处，多晒太阳以促使光合作用，但夏季强光时需遮挡，避免灼伤。
水分管理
肉桂树喜欢湿润环境，生长期间要保持土壤湿润，但不得有积水。夏季和秋季空气干燥时，可适量喷水保湿。冬季要控制浇水，维持盆土稍微干燥的状态。
肥料管理
生长旺季要定期施肥，每隔20天补一次稀释的液肥，浓度过高反而会烧根。冬季一般不施肥或减少施肥。
盆土选择
盆栽养护肉桂树时，应用土质深厚、透气且肥沃度高的土壤。配制时可用河沙、田园土、腐殖土混合，并加入适量有机肥，以提高养分供应。
病虫害防治
冬季也应注意防治病虫害，定期检查植株，发现病虫害及时采取措施处理。
通过以上方法，可以有效保护肉桂树在冬季的生长，使其安全度过寒冷季节。