贵阳蜗牛的养殖方法主要分为室外养殖和室内养殖两种，以下是具体的养殖步骤和注意事项：
室外养殖
选择场地
利用农田进行养殖，翻耕后将土整细，田周围植上阔叶树遮阳，四周用网拦住，防止蜗牛外逃。
也可以利用平顶房的屋顶进行养殖，在屋顶垫上厚10厘米以上的松土，周围种几株葡萄并搭架遮阳，四周同样用网拦住。
环境控制
保证空气清新，湿度较好，定期洒水保持土壤湿润，注意及时排水，防止天敌侵害。
室内养殖
平面养殖
在室内用砖砌高25厘米左右、2—3平方米大小的方格，方格内垫上厚10厘米以上的松土。
立体养殖
先做好木箱（箱高25厘米左右，长短视需要而定），在箱中垫上厚10厘米以上的松土，然后将箱一层层放在架子上。
温湿度管理
温度
适宜温度为16~40℃，最佳25℃，一般能高不低。加温必须采取地龙火道，且常年备好，尤其是春末夏初，要防止突然降温。
湿度
饲养土的土表湿度要保持到25%~35%，空气相对湿度85%~90%，能湿不干，控湿、保湿采取塑料布盖顶。
饲料与喂养
饲料
蜗牛是杂食且偏食性动物，可以投喂各种蔬菜叶子、水果皮、小麦粉、白豆等食物，并且定期更换食物种类，切忌喂食单一的食物。
喂养方法
蜗牛一般都是傍晚出来觅食，所以喂食时间应该是傍晚早。喂食时，应在地面喷洒一些水，使地面处于湿润状态，以引诱蜗牛出来觅食。
日常管理
卫生
保证饲养环境干净卫生，定期清理饲养土，保持饲养土的清洁，避免细菌滋生。
防逃
如果是室外开放式养殖方式，要注意防逃措施，定期检查网或围栏，防止蜗牛逃逸。
越冬管理
当气温下降到15度时，蜗牛可能会进入冬眠，需将盒子包裹保温，并将营养土加厚。
繁殖
交配产卵
蜗牛是雄雌性同体的动物，配种8到10天后，它们可以产卵，然后在10天内孵化小蜗牛。
孵化
控制室内温度在20~25℃，空气湿度在90%~95%，土表湿度在25%~30%，采用种蜗牛60天轮倒法，此法能大大提高蜗牛的养殖效益，一般出壳率达95%以上。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高贵阳蜗牛的养殖成功率。