开办砖厂需要遵循以下步骤和手续：
前期调研
进行市场调研，了解市场需求。
确定适宜的土地位置，并进行土地规划。
土地手续
向当地土地管理部门申请土地使用证。
办理相关的土地出让合同等手续。
工商登记
取得土地使用证后，进行工商登记，取得营业执照。
根据企业类型注册税务登记证等。
环保审核
进行环保审批，包括环评报告和环境影响评估。
根据环保要求建设污水处理设施。
建设规划和施工许可证
进行建设规划和施工许可证审批。
按照相关规定进行建设。
安全生产许可证
在砖厂投产之前，申请安全生产许可证。
包括安全生产管理制度和安全生产设施。
银行开户
开立银行账户，并办理相关财务手续。
其他手续
根据当地实际情况，可能还需要办理其他相关手续，如消防验收、采矿许可证（如有）、排污许可证等。
建议在办理手续前咨询专业人士或当地相关部门，以确保办理手续的顺利进行。