老板拖欠工资时，写欠条应包括以下关键内容：
标题：
通常以“欠条”两字作为标题，也可以使用“暂欠”或“今欠”等字样。
当事人信息：
包括欠款人（老板）和债权人（员工）的姓名、性别、民族、身份证号、联系方式等基本信息。
欠款金额：
明确写明欠款的具体金额，包括大写和小写。
偿还日期：
注明欠款的具体偿还日期。
违约责任：
可以约定如果到期未付清欠款，应按照何种标准支付违约金或利息。
落款：
欠款人需签名或盖章，并注明日期。如果是单位出具的欠条，还需加盖公章；若是个人出具的欠条，则需加盖私章。
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欠条
今欠到___工资（大写）__元（¥__元），定于__年__月__日前付清，到期不付的，按___标准支付违约金。
___（签名､盖章）__
__年__月__日
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建议在实际书写欠条时，尽量详细列出所有相关信息，并确保双方签字盖章，以便在发生纠纷时能够提供有力的法律证据。