肉牛羊的养殖主要包括选择养殖场所、气候条件、水源、养殖设施、品种选择以及饲料配方和饲喂方法等方面。以下是具体的养殖技术要点：
选择养殖场所
肉羊需要清洁、安静、温暖、干燥的环境，以提高生长速度和饲料利用率，减少疾病传播。
养殖场应选择通风良好、阳光充足的地方，最好是在绿树成荫处。
养殖的气候条件
肉羊适宜的生长温度为15℃-25℃，同时保证干燥度适宜，避免湿度过高或过低影响健康。
确保水源的清洁和稳定
养殖场应选择水源充足、水质清洁的地方作为蓄水池，保证饮水卫生，防止疾病传播，并确保水源稳定性。
合理规划养殖设施
每只肉羊的适宜活动空间为2~3平方米，配备饮水和进食设施。
围栏高度一般控制在1.8~2米，栏杆高度1.2~1.5米，防止肉羊跳出和攀爬。
加强养殖环境监测和管理，定期进行免疫接种，预防疾病。
选用优良肉羊品种
根据实际情况选择适宜的肉羊品种，可通过基因检测进行选育。
饲料配方和饲喂方法
肉牛育成：包括饲料配方计算、加工和饲喂方法，如TMR配方和饲喂方法，精补料配方和预混添加剂的使用，颗粒饲料和饲喂方法，浓缩料和饲喂方法等。
肉牛育肥：着重于全程饲料配方、加工和饲喂，确保营养均衡，促进肉牛快速育肥。
肉羊育肥：与肉牛育肥类似，但需特别注意肉羊的生长特点和营养需求。
繁殖技术
肉牛繁育：涉及选择合适的种公牛和母牛，进行人工授精等技术。
肉羊繁育：包括选择优良种羊，进行配种和繁殖管理。
山羊育肥和 山羊繁育：针对山羊的养殖技术，包括选种、繁育和育肥方法。
老母牛育肥：针对老龄母牛，通过特定的饲养管理，恢复其生产性能。
以上是肉牛羊养殖的一些关键技术要点，实际养殖过程中还需根据具体情况进行调整和完善，以确保养殖效果和经济效益。