玛卡的养殖主要包括以下几个步骤：
选地
玛卡喜冷凉而又湿润的气候，较耐寒，适应性较强，适宜在海拔2700-3200米的高寒冷凉山区种植。忌高温和涝洼积水，以多年未种过十字花科作物的地块为好，忌连作。
整地
选择前茬未种过十字花科作物，肥力一般的砂壤土，不宜用菜园及肥力较高的地块种植。
耕翻2次，最后一次耕翻前，每公顷施腐熟优质农家肥37.5-45吨、普钙75-1500千克作基肥均匀撒在地表，耕翻时埋入土中，耙平后按2米宽开沟做成阳畦待栽。
播种
玛卡采用播种方式繁殖。选择符合品种特征特性的玛卡作种株，3月初移栽于整理好的留种地，株距10-20厘米，行距30厘米，栽时压紧土，定植后浇透定根水。
播种前用25-30℃温水浸种24小时，再用福尔马林300倍液浸种15分钟杀菌，用清水冲洗干净，晾干水分后拌细土播种。播种后在床面覆盖一层松针，再覆盖黑色遮阳网。
田间管理
定植成活后视墒情在晴天上午适时浇水，严禁雨前灌水，整个生育期注意排涝，避免畦面渍水。
根据苗情追肥2-3次，每次每公顷施N、P、K三元复合肥150-225千克，生长期进行3-4次中耕松土，人工拔除田间杂草。
花期注意防治蚜虫。
采收
11月下旬至12月上旬，多数植株叶色转黄褪色，肉质根充分膨大，基部圆钝即可收获。人工采收后，除去叶片，清除泥土和须根，用水清洗干净，切成片状放在阳光下晒干即成商品，加工包装上市出售。
通过以上步骤，可以有效地养殖玛卡，获得高质量的药材。