当遇到别人借钱不还的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
协商沟通
尝试与借款人进行友好协商，明确还款计划。
可书面记录双方达成的协议，作为后续行动的依据。
发送催告函
若协商无果，可委托律师或自行撰写催告函，正式通知借款人限期还款。
保留发送记录作为证据。
收集证据
整理借款凭证（如借条、转账记录、聊天记录等），确保证据充分、有效。
申请调解或仲裁
根据借款合同中的约定或双方同意，可向相关调解机构或仲裁机构申请调解或仲裁。
提起诉讼
若上述方法均无效，可向法院提起诉讼，请求法院判决借款人还款。
诉讼过程中，需提交充分证据，遵循法院程序。
执行判决
获得胜诉判决后，如借款人仍不履行还款义务，可申请法院强制执行。
通过查封、拍卖财产等方式实现债权。
在整个过程中，请确保遵循法律程序，并注意诉讼时效，一般民事借贷纠纷的诉讼时效为三年。如有需要，建议寻求专业律师的帮助，以获得更具体的法律建议和服务。