养殖大雁孵化主要包括以下步骤：
种蛋选择与消毒
选择种蛋时，应从非疫区、健康且高产的优良大雁群中选择，确保种蛋大小适中、蛋形蛋色正常，避免使用小蛋、大蛋、赃蛋、畸形蛋等。
种蛋贮存时间为7-10天，温度控制在15-16℃，湿度为70%-75%，且需通风良好。种蛋应大头朝上放置，若贮存时间超过7天，则需每日翻蛋一次以防蛋黄与蛋壳粘连。
种蛋在入孵前应进行熏蒸消毒。具体方法是将种蛋放在蛋盘上，大头冲上，用塑料薄膜罩住，然后在容器中加入福尔马林和高锰酸钾，关闭门窗进行熏蒸20分钟。
预热
种蛋从贮藏室取出后，需在孵化室内自然预热，待蛋表温度达到室温后即可进行码盘入孵。预热时可使用高锰酸钾或菌毒杀、百毒杀等药物按说明配成所需浓度，将种蛋浸泡3-5分钟，捞出晾干后放置在孵化室内预热6-8小时。
孵化管理
温度控制：整批入孵的种蛋采用变温孵化方式，温度控制在30℃-37℃之间，前期高后期低逐步降温；分批入孵的种蛋则采用38℃-38.5℃的恒温孵化。孵化机内温度传感器应放在种蛋上，确保从始至终保持蛋温在38-38.5℃之间。
湿度控制：孵化湿度原则为两头高，中间低。1天-3天保持65%-70%，4天-28天控制在60%-65%，29天-31天提高到70%-75%。在保持正常温湿度的情况下，尽量通风顺畅。
翻蛋：自动翻蛋的孵化机每2小时翻蛋一次，手动或采用土法孵化时每3小时-4小时翻一次，翻蛋角度为45-90度。机器孵化每天定时打开机门两次，孵后16天还需将种蛋从蛋盘架上抽出2/3左右进行凉蛋，凉蛋时间控制在30分钟之内。
照蛋：第一次照蛋在孵化后第8天进行，通过照蛋捡出无精蛋和死胚蛋。第二次照蛋在入孵后第28天进行，以删除死胚蛋，活的正常胚蛋移入出雏盘和出雏器。
出雏
雏雁在可以自由行走后，会开始琢食周边的草甸，此时需要使用高锰酸钾溶液进行浸泡，同时对雏雁的体表进行处理，轻轻擦拭消毒体表细菌。
通过以上步骤，可以有效地进行大雁种蛋的人工孵化。在整个孵化过程中，确保温度、湿度和翻蛋等条件的稳定和适宜，以及及时进行照蛋处理，是提高孵化成功率的关键。