稻鳖鱼养殖是一种生态养殖模式，通过合理利用稻田资源，实现水稻与中华鳖的互利共生，既提高了粮食产量，又增加了养殖效益。以下是稻鳖鱼养殖的基本步骤和注意事项：
稻田准备
选择水源充足、水质良好、无污染、保水性能强的稻田。
稻田周围要设好防逃网，防止甲鱼出逃。
在稻田内挖一条深一米左右的投饵沟，每15厘米左右设置一个投饵台，投饵台要有一定倾斜度保证足够光滑。
插秧及投放甲鱼
根据水稻种植的具体流程进行插秧，适当扩大种植密度。
在插秧后半个月左右后便可投放甲鱼苗，投放甲鱼苗时要注意温度，30度左右要合理调节温度。
甲鱼苗要选择重量在450克左右的规格，这种规格的甲鱼能够很快适应环境、生长速度快且成活率较高。
投放甲鱼时要注意对其消毒，防止携带病菌。
投喂管理
甲鱼苗投放的第二天便需要根据其实际情况适当投饵，直接将饵料放在投饵台上即可。
首先放入少量的饵料，吸引甲鱼上投饵台，每天早晚各投喂1次。
稻田水温在15℃以下或35℃以上时不需投喂。
每隔15-30天可施一次生石灰调节水质。
日常管理
每天要定期观察甲鱼的生长情况，做好疾病的预防工作。
当发现甲鱼出现异常情况时要及时处理，避免影响甲鱼的正常生长。
当甲鱼生长到一定阶段，且水温低于15度的时候，要及时加高水位，提高水温，帮助甲鱼越冬。
防逃和防盗
稻田四周要用内壁光滑、坚固耐用的铁皮围栏，且高出田埂50厘米，并有15~20厘米插入土中，每隔1.5米用木桩或竹桩加固，最上部用竹片、铁丝加固。
进排水口要用铁丝网或栅栏围住，防止甲鱼逃逸。
水稻种植与管理
选择优质单季稻品种，如“中浙优8号”，该品种耐肥、高秆坚硬、分蘖力强、抗倒伏、抗病虫害。
5月中旬栽秧，行距30厘米、株距30厘米，人工栽插，每丛栽插3~5株，以便中华鳖在稻田里能自由通行。
通过以上步骤和注意事项，可以实现稻鳖鱼的生态养殖，提高养殖效益和粮食产量。