厦门的美食种类繁多，以下是一些推荐：
海鲜：
厦门以海鲜闻名，可以尝试清蒸海鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、椒盐虾蛄、白灼生蚝等。
沙茶面：
以沙茶酱为特色的面条，搭配猪肉、虾仁、香菇等，味道浓郁。
土笋冻：
一种以海蚯蚓为原料的凉菜，口感Q弹，清凉可口。
海蛎煎：
新鲜海蛎与蛋液煎制，外酥里嫩，满口鲜香。
烧肉粽：
粽子内包裹五花肉、香菇、蛋黄等食材，慢火蒸煮，肥而不腻。
芋包：
以芋头和猪绞肉为馅的咸甜小吃，皮薄馅足。
花生汤：
以花生仁为主料熬制的甜汤，口感清新甘甜。
姜母鸭：
以红面番鸭和中药材炖制的菜肴，味道鲜美。
鼓浪屿三宝：
鼓龙珠（鱼丸）、海蛎煎、炒米粉，是鼓浪屿的特色美食。
南普陀素菜：
出自南普陀寺，以豆制品、蔬菜等为主料，有40多种菜肴。
风味小吃：
包括蚵仔煎、面线糊、炸五香、韭菜盒等，丰富多样。
厦门的美食不仅限于以上这些，还有诸如福州鱼丸、同安封肉、厦门面线糊、炸枣、糖葱饼、薄饼、鱼丸、蚝仔煎、麻籽、贡鱿鱼、翻煎豆干、加滋螺、花螺、芋馃炸、蚝仔炸、马蹄酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、炒面线、炒米粉、豆包仔馃等等。
厦门的餐饮选择丰富，无论是传统小吃还是高档餐厅，都能满足不同游客的口味需求