面包厂的工作主要包括以下几个环节：
原料准备
负责称量、准备面包生产所需的原料，如面粉、酵母、糖、奶油等。
确保原料品质符合标准，无过期或变质，并按比例混合。
和面与发酵
将原料混合成面团，并进行发酵处理。
监控面团的发酵时间和状态，确保发酵适度。
成型与烘焙
将发酵好的面团加工成不同形状，并放入烤箱烘烤。
操作烤箱，根据设定参数烘烤面包，并观察其色泽和膨胀情况。
包装与检验
对烤好的面包进行质量检查、切片和包装。
确保包装质量，保证产品完好无损。
运输与配送
将成品运送到超市、面包店等销售渠道。
其他工作
可能包括设备清洁、维护，以及参与生产流程的优化等。
面包厂的工作通常要求员工具备耐心、细心和认真的态度，并且需要遵守食品卫生和安全标准，确保产品质量。此外，由于面包生产可能需要在夜间或早晨进行，因此适应不规律的作息时间也是必要的。