关东八大碗是东北地区的特色菜肴，通常由以下几道菜品组成：
酸菜白肉血肠：
以五花肉、酸菜和血肠为主要原料，经过炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。
野生真菌炖丸子：
使用长白山红蘑和猪肉馅制成的丸子，经过炖煮，汤鲜味浓，菌香独特。
关东素烩汤：
由鸡蛋、木耳、干豆腐、土豆、胡萝卜、菠菜等食材烩制而成，汤醇味厚，色彩艳丽。
三鲜酸辣汤：
包含辽参、虾仁、鲜贝等食材，汤酸辣适中，味道鲜美。
猪肉炖粉条：
猪肉与粉条搭配，味道浓郁，是东北地区的经典菜肴。
萝卜丝炖籽虾：
萝卜丝和籽虾搭配，汤汁浓厚，味道鲜美。
雪里蕻炖豆腐：
以雪里蕻和豆腐为主要原料，经过炖煮，味道鲜美。
小鸡炖蘑菇：
使用当地榛蘑和土鸡炖制，鸡肉鲜嫩，蘑菇香浓。
这些菜肴通常以炖、烩等烹饪技法为主，大锅烹制，汤菜结合，具有浓郁的东北风味。