酒店经理是酒店运营管理的核心角色，其职责涵盖了多个方面，主要包括以下几点：
战略规划与运营管理
制定酒店的发展战略、运营指标及运营管理计划，确保战略目标的达成。
组织编制酒店长期规划和中短期计划，审定年度经营计划，确定酒店及各部门的管理目标和经营计划指标。
预算与财务管理
制定酒店的财务预算和决算，控制各项开支和成本消耗，提高经济效益。
审定签署酒店各类重要合同，审批财务预算和决算，确保财务合规性。
人力资源管理
决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变动，对管理人员的录用、考核、奖惩、晋升进行决策。
指导培训工作，培养人才，提高员工的服务质量和整体素质。
市场营销与客户关系
领导酒店销售业务和经营管理活动，开拓新客源和市场，提升酒店知名度和美誉度。
参与设计和布置重大接待任务，参加重要活动，接待重要宾客，维护与外部机构的关系。
日常运营与事务处理
处理各类日常运营事务，包括价格调整、合同信息录入、活动组织等。
监督酒店的安全管理工作，确保食品卫生和治安安全。
公共关系与对外协调
代表酒店与上级主管部门、政府机构、有关业务部门建立良好的沟通和合作关系。
负责酒店对外公共关系的协调，维护酒店形象。
团队建设与文化建设
塑造良好的酒店形象，与社会各界人士保持良好关系。
关注员工思想和生活，改善工作条件，增强团队凝聚力和向心力。
监督与评估
定期分析酒店经营状况，制定费用预算，控制费用和成本。
评估酒店的管理及经营情况，及时提供解决方案。
综上所述，酒店经理在确保酒店高效、有序地运营方面扮演着至关重要的角色，其职责不仅涉及日常管理工作，还包括战略规划、财务管理、人力资源管理、市场营销、客户关系维护以及团队建设等多个方面。