重庆烤鱼：
以麻辣鲜香著称，鱼肉鲜嫩，外皮焦香，再浸泡在麻辣红油汤底里，辣椒和花椒的香味直冲舌尖。配菜包括土豆、藕片、豆芽等，吸满了汤汁，让人停不下筷子。
万州烤鱼：
鱼肉和配菜的双重奏，整条鱼经过炭火烤制，搭配酸菜、木耳、豆皮、粉条等丰富配菜，最后倒入秘制酱汁焖煮。口感层次感丰富，每一口都有惊喜。
四川石棉烤鱼：
加入当地特有的香料如藤椒和青花椒，带来微微的麻香。鱼肉外层烤得酥脆，内里鲜嫩多汁，咬下去还能感受到汁水在口中爆开。
贵州豆花烤鱼：
将嫩滑的豆花与鱼肉结合，豆花吸收烤鱼的鲜香，入口即化，绵软细腻。鱼肉保留烤制后的焦香，每一口都是鱼肉和豆花的“碰撞”。
重庆江湖烤鱼：
选用新鲜的花鲢或黑鱼，经过特制秘方腌制后，采用传统炭火烤制。外皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，搭配特制的麻辣底料，让人欲罢不能。汤底融合了二十多种香料，麻辣鲜香，令人回味无穷。
长沙纸包烤鱼：
采用特制的油纸将腌制入味的鱼包裹烘烤，保留鱼肉的原汁原味。拆开油纸的瞬间，香气扑面而来，配以特制的蒜蓉酱料，食欲大开。
成都干烤鱼：
以干香型口味著称，精选草鱼或鲫鱼，经过秘制料汁腌制后，以中小火慢烤，使鱼肉入味而不失其本真。外皮酥脆，鱼肉细嫩，搭配独特的干料配方，香辣可口又不油腻。
武汉江汉烤鱼：
选用长江野生鱼为主料，采用“三烤两腌”的独特工艺，使鱼肉既保持水分又入味十足。配上独特的藠头配料，既解腻又开胃。
贵州酸汤烤鱼：
融合了烤鱼与酸汤鱼的精髓，是一道极具地方特色的美食。鱼肉在酸汤中煮，酸辣开胃，特别下饭。
探鱼：
鱼肉烤得外焦里嫩，入口即化，配上丰富的配菜，口感丰富多样。探鱼家的重庆豆花烤鱼尤为受欢迎，鱼肉嫩滑，麻辣鲜香，回味无穷。
半天妖：
以青花椒烤鱼为招牌菜，麻香和鱼肉的鲜美完美融合，吃起来又麻又辣。门店装修风格文艺，适合拍照打卡。
鱼酷活鱼烤鱼：
坚持用活鱼现杀现烤，保证鱼肉的新鲜度。口味包括传统的香辣味、酸菜味、番茄味等，选择多多。
江城边外：
烤鱼以传统口味为主，味道正宗，深受老饕喜爱。鱼肉烤得恰到好处，鲜嫩多汁，没有一丝腥味。
炉鱼：
采用特殊的烤制方法，让鱼肉充分吸收调料的香味，吃起来特别香。环境时尚，适合年轻人聚餐。
烤匠：
在西南地区非常火爆，麻辣烤鱼辣度十足，喜欢吃辣的朋友一定要去尝尝。
这些烤鱼各有特色，可以根据个人口味选择尝试。建议选择新鲜活鱼，搭配特色调料和配菜，这样能够最大程度地保证烤鱼的美味和口感。