如果您遇到公司不同意您离职的情况，您可以按照以下步骤处理：
提前通知：
根据《劳动合同法》第三十七条，您应提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。
协商沟通：
在正式提交离职申请前，尝试与公司协商，了解公司不同意您离职的原因，并尝试找到双方都能接受的解决方案。
书面申请：
如果协商无果，您应该正式提交书面离职申请，并确保有邮件或其他形式的证据表明您已经履行了通知义务。
保留证据：
在整个离职过程中，保留好所有相关的沟通记录和文件，以备不时之需。
劳动仲裁：
如果公司仍然拒绝办理离职手续，您可以向当地劳动行政部门投诉，或者申请劳动仲裁。
法律途径：
作为最后的手段，您可以通过法律途径维护自己的权益，包括但不限于提交仲裁申请或向法院提起诉讼。
请确保在整个过程中遵守法律规定，合理行使您的权利。