海胆离开海水后能活多久取决于几个因素，包括海胆的种类、环境条件以及是否采取了适当的保存措施。以下是一些关键信息：
一般情况 ：海胆离开海水后，最多能活一天。
保存方法
如果将海胆放在与海水盐度接近的水盒中并冷藏，保质期可达20天。
在运输过程中，添加冰可以延长海胆的存活时间，例如飞机旅行中四到五小时的路程，通过添加冰可以延长存活时间。
环境因素
保持海胆湿润是重要的，可以用箱子携带并适当加水以维持湿润环境。
使用打氧机可以为海胆提供必要的氧气，有助于延长其存活时间。
请注意，这些信息基于特定条件下的实验结果和保鲜方法，实际情况可能因海胆的具体种类和环境变化而有所不同。