畜禽养殖业是指 利用畜禽等已经被人类驯化的动物，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得禽、畜肉产品、蛋、奶、羊毛、羊绒等畜禽产品的生产部门。它是农业的重要组成部分。
具体来说，畜禽养殖业包括：
家畜饲养：
如牛、马、驴、骡、骆驼、猪、羊等。
家禽饲养：
如鸡、鸭、鹅、兔等。
经济动物驯养：
如鹿、貂、水獭、麝等。
畜禽养殖业不仅为人类提供丰富的食品，如肉、乳、蛋、禽等，还为纺织、油脂、食品、制药等工业提供原料，并为农业提供役畜和粪肥。
此外，畜禽养殖业的规模标准也有所不同。例如，集约化蓄禽养殖场的最小规模为：猪500头，肉鸡3万羽，蛋鸡1.5万羽，奶牛100头，肉牛200头。而畜禽养殖场的规模标准则是指常年存栏量为500头以上的猪、3万羽以上的鸡和100头以上的牛的畜禽养殖场，以及其他达到规定规模标准类型的畜禽养殖场。