奶酪是一种由牛奶或其他哺乳动物的乳制成的发酵乳制品，具有多种类型和风味。选择奶酪时，可以考虑以下几个要点：
类型
新鲜奶酪：质地柔软湿润，有清新的奶香和淡淡的酸味。
白霉奶酪：表皮有白色真菌绒毛，质地柔软，奶香浓郁。
蓝纹奶酪：具有大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道辛香浓烈。
水洗软质奶酪：表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚。
乳清干酪：质地柔软，口感丰富，略带甜味，颜色通常为乳白色。
营养
奶酪是牛奶的浓缩形式，富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素。
选择时可根据自己的营养需求，比如家长给孩子选择含钙丰富、盐分较少、脂肪比例恰当的奶酪。
质量
看标识：确保产品信息完整，包括名称、配料、生产日期等。
看包装：外形完好，表面平整均匀，不漏气。
看配料表：优质的天然奶酪不添加香精等添加剂。
看颜色：颜色均匀自然，有光泽，无霉斑。
看质地：外皮质地均匀，无裂缝，切面细腻湿润。
应用
奶酪可用于制作三明治、烘焙食品、沙拉调料等多种食物。
其他
钙钠比例：选择钙钠比高于1的奶酪，有助于保持健康的电解质平衡。
购买渠道：国产奶酪选择大品牌，进口奶酪避免海淘。
选择合适的奶酪时，可以根据自己的口味偏好、营养需求以及用途来决定。