餐饮是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动，向消费者专门提供各种酒水、食品以及消费场所和设施的行业。它主要包括餐厅、酒店、食品加工厂等组织或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获得服务收入。餐饮业可以分为多种类型，如旅游饭店、中西餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩等，并且可以根据市场定位进一步细分为便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场和气氛型餐饮市场。
餐饮业的支出项通常包括房租、税务、人工、物料、能源和杂项等。在中国，根据《国民经济行业分类注释》，餐饮业被定义为在特定场所进行现场烹饪、调制食物并出售给顾客供现场消费的服务活动