建工，即 建筑工业或建筑施工工程，是指与建筑相关的工业或施工工程的过程。它涵盖了建筑物的规划、设计、建造和后期维护等全过程，包括土方、基础施工、主体结构施工、装修等各个阶段的工程实施。建工涉及多个专业领域，如建筑结构、土木工程、给排水、电气、暖通等，这些专业领域的工程师和技术人员共同合作，完成一个建筑项目的施工任务。
建工不仅仅是施工过程，还包括从项目规划到施工完成的整个流程，涉及实地考察、设计建筑图纸、选择建筑材料、组织施工队伍、监督施工过程、确保工程质量和安全等环节。此外，建工人员还需处理合同管理、成本控制、进度安排等事务，并确保项目符合相关法规和标准，同时注重环保和可持续发展。
在教育领域，建工通常指建筑工程专业，该专业主要负责土木工程专业建筑工程方向的教学与管理，培养学生掌握土力学、工程力学、房屋建筑学、测量学、结构工程学科的基础理论和基本知识，具备从事土木工程的项目规划、设计、研究开发、施工及管理的能力。
综上所述，建工是一个涉及建筑项目从规划到施工全过程的综合性工程领域，包括设计、施工、材料选择、维护等多个方面，并需要多个专业领域的专业人员共同协作完成。