中餐，即 中国风味的餐食菜肴，是指在中国传统饮食文化基础上发展起来的各种菜肴。中餐历史悠久，地域广泛，风格多样，包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等八大菜系，以及其他一些有影响的菜系如东北菜、冀菜、豫菜等。
中餐不仅注重食材的新鲜和营养搭配，还讲究色、香、味、形，烹饪技法丰富，有炒、煮、炖、蒸、烤等多种方式。中餐在口感和风味上具有多样性，并且与中华文化的历史、哲学、医学等密切相关。
此外，中餐在用餐时间和形式上也有其独特之处，包括早餐、午餐和晚餐，其中午餐和晚餐一般较为丰盛，包含多道菜肴搭配主食。
总的来说，中餐是中国饮食文化的重要组成部分，也是中华民族智慧的结晶，具有丰富的历史底蕴和文化内涵。