牛蛙通常指的是蛙科动物，学名Lithobates catesbeiana，是一种大型食用蛙，原产于北美洲，因其鸣声宏亮近似牛音而得名。它营养丰富、味道鲜美，并且具有药用价值。
在网络用语中，"牛蛙"是"牛哇"的谐音，通常用来表示赞赏或崇拜，当人们想要表达对某人或某事的钦佩时，会说"牛蛙牛蛙"。此外，"牛蛙"还可以指代在某一领域表现突出的学生，例如擅长数学的被称为"奥牛"，能看懂英文原著的被称为"英牛"，而两者兼具的则被称为"英奥混血牛"。
需要注意的是，网络语言的含义可能会随着时间和语境的变化而变化。