豌豆尖是什么

豌豆尖，也被称为豌豆苗，是指豌豆的嫩梢和嫩茎叶部分。它是一种速生、无污染的绿色蔬菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而受到消费者的喜爱。在中国，豌豆尖在四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培较为广泛。豌豆尖不仅可以素炒，还可以用于烧汤、凉拌或作为快餐蔬菜，是许多菜肴中的清鲜之选。

豌豆尖富含胡萝卜素、叶黄素、镁和叶绿素等营养成分，对保护视神经、改善视力以及帮助体内毒素排出和护肝有益。