凯里的美食种类繁多，具有浓郁的地方特色，以下是一些推荐的美食：
凯里酸汤鱼
特色：酸汤鱼选用当地鱼类，如稻花鲤鱼、鲶鱼或草鱼，酸汤分为红酸和白酸，酸辣可口，鱼肉鲜美。
牛瘪汤和羊瘪汤
特色：使用牛羊胃里的液体，加入调料制作，味道微苦清凉，具有民族特色。
血酱鸭
特色：新鲜鸭肉腌制后翻炒，加入醋血、辣椒等调味品，香辣醇厚。
腌鱼腌肉
特色：选用新鲜鱼肉、猪肉、鸭肉等，加入糯米饭、辣椒、白酒、盐等发酵，味道香醇。
腊味三宝
特色：腊肉、腊肠、血豆腐拼盘，腊味十足，口感丰富。
七彩姊妹饭
特色：用糯米和各种植物染成不同颜色，蒸成糯米饭，色彩缤纷，清香可口。
苗家炒香虫
特色：使用蜜蜂幼虫，富含蛋白质和氨基酸，味道独特。
凯里酸汤粉
特色：米粉细嫩弹牙，酸汤浓郁鲜美，早餐选择之一。
糯米饭
特色：分为加糖和加辣两种，可搭配甜肠、蛋丝等，味道香甜。
锅巴粉
特色：米粉制品，口感滑爽，搭配各种配料，味道鲜美。
这些美食代表了凯里的饮食文化，无论是酸汤鱼、酸汤粉还是其他小吃，都具有独特的风味和深厚的民族文化底蕴。您可以根据个人口味偏好进行选择尝试