佛跳墙什么菜

佛跳墙是一道源自中国福建省的传统名菜，属于闽菜系。这道菜以其丰富的食材和独特的烹饪方法而著名，通常包括以下食材：

鲍鱼

海参

鱼翅

花胶

元贝

鹅掌

瑶柱

鸽蛋

鸡肉

鸭肉

猪蹄筋

羊肘

海产干货

香菇

冬笋

香葱

姜片

冰糖

茴香

桂皮

料酒

佛跳墙的制作需要将这些食材分别独立制作成一道菜，然后汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，以使各种食材的味道充分融合，口感鲜美，营养丰富。

佛跳墙不仅味道醇厚，而且寓意吉祥和富贵，是中国八大菜系之一闽菜的代表作