武夷山是中国著名的茶叶产区，以生产乌龙茶而闻名，尤其是武夷岩茶。武夷岩茶生长在武夷山的岩缝之中，具有独特的“岩韵”品质特征，介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇。武夷岩茶品种繁多，其中大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟被誉为“四大名枞”，而大红袍因其独特的品质和香气，常被认为是武夷岩茶中的极品。
武夷岩茶历史悠久，自唐代起就有栽制茶叶的记录，宋代被列为皇家贡品，元代还设立了专门采制贡茶的“焙局”和“御茶园”。清康熙年间，武夷岩茶开始远销至西欧、北美和南洋等地。
武夷岩茶以其独特的自然环境、优质的茶树品种和精湛的制茶技艺，享有极高的声誉，是中国十大名茶之一